[发明专利]一种来源于食用菌/海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法

摘要

本发明涉及一种来源于食用菌/海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，属于食用菌、海藻深加工及相关产品开发应用领域。它由超声波辅助提取技术制得的食用菌多糖粉、海藻多糖粉与盐溶技术制得的食用菌蛋白粉、海藻蛋白粉按照一定配比复配，采用胶囊常规制备工艺制备而成。通过分析两种不同来源的多糖及蛋白粉的生物功能活性，进行科学的配比，得到营养丰富、生物活性全面及利用率高的胶囊产品。本发明所提供的营养复配胶囊与同类产品相比，可以显著增强机体免疫力、延缓衰老，是一种极具市场价值的保健食品。

主权项

一种来源于食用菌/海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，其技术特征如下：(1)食用菌与海藻超微粉的制备：新鲜食用菌或海藻经除杂、清洗、晾晒至半干后，放于烘箱中60℃鼓风烘干，然后经粉碎机粉碎，双辊破碎机破碎，80目筛分，气流粉碎机粉碎，300目筛分，制得食用菌超微粉和海藻超微粉；(2)食用菌多糖及蛋白粉的制备：称取食用菌超微粉，按每1g超微粉加15～25mL 85％乙醇的比例室温下浸泡过夜，离心取沉淀，向沉淀中加入15～25mL由0.05M Na2HPO4、0.05M NaH2PO4和0.03M NaCl组成的缓冲液，室温搅拌2～5h，离心沉淀用于食用菌多糖粉的制备，上清液经孔径为100kDa的超滤膜超滤，截留液4℃备用，透过液低温浓缩，喷雾干燥得食用菌蛋白粉产品；向上述离心沉淀中加入去离子水使溶液浓度达到0.02～0.06g/mL，300～650W下超声提取10～20min，离心取上清；上清液与上述食用菌蛋白粉制备过程中经孔径为100kDa超滤膜超滤截留液混合，低温浓缩，浓缩液加其4倍体积的无水乙醇，沉淀过夜，离心取沉淀，置60℃烘干得到食用菌多糖粉产品；(3)海藻多糖及蛋白粉的制备：秤取海藻超微粉，用超临界CO2萃取的方法，对原料进行脱脂预处理，取20g脱脂粉末加600～1200mL去离子水胀融后，加入占脱脂粉末质量0.2～0.6％的木瓜蛋白酶70℃浸提1～4h，然后沸水浴15min灭酶，4000r/min离心20min，上清液60℃旋转蒸发浓缩至原来的1/4体积；采用三氯乙酸对浓缩液除蛋白，4倍体积无水乙醇沉淀多糖，冷冻干燥，得海藻多糖粉产品；对上清液用饱和度为45％的硫酸铵沉淀，50℃烘干得到海藻蛋白粉产品；(4)将步骤(2)和步骤(3)中得到的食用菌与海藻多糖及蛋白粉用小型胶囊填充机混合按照食用菌多糖粉：20wt％，食用菌蛋白粉：25wt％，海藻多糖粉：20wt％，海藻蛋白粉：35wt％的比例均匀制成复配粉；(5)将步骤(4)所得混合复配粉用精密胶囊填充板对胶囊进行填充，收集胶囊，置于立式压力蒸汽灭菌器灭菌，收集成品。