[发明专利]一种来源于食用菌/海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法

说明书

一、技术领域

本发明涉及一种来源于食用菌/海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，属于食用菌、海藻深加工及相关产品开发应用领域。

二、背景技术

随着人类对保健食品以及其营养价值的认识逐渐加深，食用菌作为一种新型的功能保健食品逐渐走进了人们的视野。食用菌中含有较高的蛋白质，碳水化合物和粗纤维，而脂肪含量较低，还含有V_B1、V_B2、V_C等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，是一类不可多得的高营养食品。联合国粮农组织(FAO)将食用菌列为十大营养食品之一。国内、外对食用菌的药用及保健功能进行了十分详尽的研究，已经在分子水平上证实了食用菌的特殊营养保健功能及其药用价值。科学提取的食用菌多糖、蛋白等有效成分，加工成药品、保健食品等，在增强人体免疫力、降低血脂等方面拥有极其显著的作用。研究证实，食用菌多糖和蛋白是一种极强的免疫激活剂，能激活巨噬细胞和淋巴细胞，提高巨噬细胞的趋化性和淋巴细胞对Yac-1细胞和P-815细胞的毒性反应水平，拮抗BBN对小鼠的致癌作用。但是有关食用菌中多糖及蛋白的抗氧化作用则相对其他活性物质较弱。

海洋生物资源丰富、种类繁多、数量庞大，呈现原始性和多样性特点。海洋生物活性物质结构新颖、功能独特是当今世界科学新药研究开发和现代医药保健品开发研究的活跃领域，迄今海洋生物中已发现3000余种新型活性物质，其中包括生物碱类、菇类、大环聚醋类、肤类、聚醚类、及多糖类等化合物。海藻，作为一类营养丰富的高蛋白、低脂肪的深海食品，具有抗凝血、抗突变、抗肿瘤、抗疲劳等多种生物学功能。海藻多糖是从海藻中提取的大分子糖类，目前研究最多的品种有褐藻胶、琼胶、卡拉胶等，它们在食品、医药、生物工程等领域得到了广泛应用。海藻中的藻胆蛋白是藻类吸收光能进行光合作用的一种重要捕光色素蛋白。藻胆蛋白用途广泛，由于其显著的抗氧化生物活性，可用作天然色素广泛应用于食品、化妆品、染料等工业，又可制成荧光试剂，用于临床医学诊断和免疫化学及生物工程领域。

在多糖及蛋白的开发利用中，分离提取是关键的步骤之一，它不仅影响着产品的得率、企业的生产效益，还与产品的活性价值密切相关。由于多糖能溶于水，不溶于醇、醚、酮等有机溶剂的特性，其传统提取方法主要有热水浸提法、酸碱浸提法、酶法等。而大部分蛋白质都可溶于水、稀盐、稀酸或碱溶液，少数与脂类结合的蛋白质则溶于乙醇、丙酮、丁醇等有机溶剂中，因此，可采用不同溶剂提取分离和纯化蛋白质。

利用超微粉碎、超声辅助提取、酶法辅助提取、超滤膜分离、冷冻干燥、喷雾干燥等技术对食用菌和海藻中的活性多糖和蛋白进行工艺简单、提取效率高的分离和纯化，并按照一定的一定配比混合，按常规胶囊制备工艺制备食用菌与海藻多糖和蛋白的营养复配胶囊，既可以补充食用菌多糖和蛋白的抗氧化等活性较弱缺点，又可以消除海藻多糖与蛋白在免疫活性方面的不足，从而可以使各种多糖与蛋白的生物效应相互配合，满足现代人群对功能保健产品多方面的需求。

三、发明内容

技术问题

本发明所要解决的技术问题在于通过优化食用菌与海藻多糖与蛋白的复配比例，研制出具有提高机体免疫力、抗氧化、抗肿瘤活性功能的营养复配胶囊。本发明既可以在安全无毒的基础上，简单有效的提取食用菌和海藻中的功能活性多糖和蛋白，又由于两种来源的多糖和蛋白各自的生物活性优势，基于营养复配，克服了目前市场上一些保健品的活性微弱且单一的研制现状，可大大提高食用菌和海藻的开发前景，增强我国保健品的国际竞争力。

技术方案

一种来源于食用菌/海藻的多糖蛋白复配功能胶囊产品的生产方法，其特征在于按照一定的配比比例将一步提取法制得的食用菌及海藻多糖、蛋白粉进行营养复配，用精密胶囊填充板对胶囊进行填充，收集胶囊得到食用菌与海藻多糖和蛋白营养复配胶囊成品。提取工艺包括：

(1)食用菌与海藻超微粉的制备：新鲜食用菌或海藻经除杂、清洗、晾晒至半干后，放于烘箱中60℃鼓风烘干，然后经粉碎机粉碎，双辊破碎机破碎，80目筛分，气流粉碎机粉碎，300目筛分，制得食用菌超微粉和海藻超微粉。