[发明专利]一种大蒜、洋葱浆的制备方法有效
| 申请号： | 201410458564.X | 申请日： | 2014-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN104256417A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 李建顺;李国义;李国防;李国旗;李国庆 | 申请（专利权）人： | 李建顺 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 济南千慧专利事务所(普通合伙企业) 37232 | 代理人： | 商福全 |
| 地址： | 272200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大蒜、洋葱浆的制备方法，包括如下步骤：①将筛选好的生鲜大蒜或洋葱脱皮、去蒂、挑选、洗净、晾干；②加入纯净水进行蒸馏；③将蒸馏出的含有大蒜或洋葱营养成分的蒸馏气体冷凝得到蒸馏液备用；④将大蒜蒜粒或洋葱捞出进行破碎，得到大蒜颗粒或洋葱颗粒，将破碎后的大蒜颗粒或洋葱颗粒冷却，静置1-2小时进行酶解；同时，将大蒜蒜粒或洋葱中蒸馏出的蒸馏液与蒸锅内的蒸液混合后形成大蒜或洋葱营养液，冷却，静置1-2小时进行酶解；⑤将酶解好的大蒜颗粒或洋葱颗粒和酶解好的大蒜或洋葱营养液进行高速搅拌混合即得该大蒜、洋葱浆。本发明不仅化解了大蒜、洋葱的刺激性气味，还提高了大蒜、洋葱中营养成分的完好率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大蒜 洋葱 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大蒜、洋葱浆的制备方法，其特征是：包括如下步骤：①将筛选好的生鲜大蒜或洋葱脱皮、去蒂、挑选、洗净、晾干，得到大蒜蒜粒或洋葱；②将步骤①得到的大蒜蒜粒或洋葱放入蒸锅中，向蒸锅中加入纯净水在70℃‑100℃下进行蒸馏，蒸馏时间为20‑60分钟；③蒸馏时，蒸锅通过管道与冷凝器相连通，将蒸锅中蒸馏出的含有大蒜或洋葱营养成分的蒸馏气体经冷凝器冷凝后得到含有大蒜或洋葱营养成分的蒸馏液备用；④蒸馏结束后，将蒸馏处理过的大蒜蒜粒或洋葱捞出进行破碎，得到大蒜颗粒或洋葱颗粒，将破碎后的大蒜颗粒或洋葱颗粒冷却，然后在10‑35℃中静置1‑2小时进行酶解；同时，将含有大蒜或洋葱营养成分的蒸馏液与蒸锅内的蒸液混合后制得大蒜或洋葱营养液，然后将大蒜或洋葱营养液冷却，在10‑35℃中静置1‑2小时进行酶解；⑤将酶解好的大蒜颗粒或洋葱颗粒和酶解好的大蒜或洋葱营养液混合后进行高速搅拌即制得该大蒜、洋葱浆。
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