[发明专利]一种大蒜、洋葱浆的制备方法

权利要求书

1.一种大蒜、洋葱浆的制备方法，其特征是：包括如下步骤：

①将筛选好的生鲜大蒜或洋葱脱皮、去蒂、挑选、洗净、晾干，得到大蒜蒜粒或洋葱；

②将步骤①得到的大蒜蒜粒或洋葱放入蒸锅中，向蒸锅中加入纯净水在70℃-100℃下进行蒸馏，蒸馏时间为20-60分钟；

③蒸馏时，蒸锅通过管道与冷凝器相连通，将蒸锅中蒸馏出的含有大蒜或洋葱营养成分的蒸馏气体经冷凝器冷凝后得到含有大蒜或洋葱营养成分的蒸馏液备用；

④蒸馏结束后，将蒸馏处理过的大蒜蒜粒或洋葱捞出进行破碎，得到大蒜颗粒或洋葱颗粒，将破碎后的大蒜颗粒或洋葱颗粒冷却，然后在10-35℃中静置1-2小时进行酶解；同时，将含有大蒜或洋葱营养成分的蒸馏液与蒸锅内的蒸液混合后制得大蒜或洋葱营养液，然后将大蒜或洋葱营养液冷却，在10-35℃中静置1-2小时进行酶解；

⑤将酶解好的大蒜颗粒或洋葱颗粒和酶解好的大蒜或洋葱营养液混合后进行高速搅拌即制得该大蒜、洋葱浆。

2.根据权利要求1所述的一种大蒜、洋葱浆的制备方法，其特征是：步骤②中加入的纯净水与大蒜蒜粒或洋葱的重量比为1-2：1。

3.根据权利要求1所述的一种大蒜、洋葱浆的制备方法，其特征是：步骤④中破碎制得的大蒜颗粒或洋葱颗粒的粒度为20-100目。