[发明专利]食用肠粉原浆和与之搭配的调味料的制备方法在审
| 申请号： | 201410453559.X | 申请日： | 2014-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN104256293A | 公开（公告）日： | 2015-01-07 |
| 发明（设计）人： | 范君达 | 申请（专利权）人： | 范君达 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/226 |
| 代理公司： | 东莞市中正知识产权事务所 44231 | 代理人： | 刘林 |
| 地址： | 523000 广东省东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食用肠粉原浆和与之搭配的调味料的制备方法。肠粉原浆原料如下：大米100份，纯净水150份～170份，生粉5份～7份，红薯粉1.3份～1.5份，盐1.5份～1.7份；该肠粉原浆的制备步骤如下：a.将所述大米放入水桶中，另行加水完全浸没米表面，进行浸泡；b.大米浸泡后捞起滤干，再另行加水滤洗一次，再滤干备用；c.用磨米机制备米浆，取所述纯净水和滤干的大米从磨米机进料口同步进料，大米磨完后用剩余纯净水使残留在磨米机内的米浆流出；d.再用最后剩余的纯净水、打磨到的米浆以及所述生粉、红薯粉、盐混合均匀，得到肠粉原浆。本发明方法可以制作出直接销售的肠粉原浆以及其调味料，消费者可以DIY出可以食用的肠粉，满足消费者日益增长的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 肠粉 原浆 与之 搭配 调味料 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食用肠粉原浆的制备方法，其特征在于：该肠粉原浆的原料及重量配比如下：大米100份，纯净水150份～170份，生粉5份～7份，红薯粉1.3份～1.5份，盐1.5份～1.7份；该肠粉原浆的制备步骤如下：a.将所述大米放入水桶中，另行加水完全浸没米表面，进行浸泡；b.大米浸泡后捞起滤干，再另行加水滤洗一次，再滤干备用；c.用磨米机制备米浆，取所述纯净水和滤干的大米从磨米机进料口同步进料，大米磨完后用剩余纯净水使残留在磨米机内的米浆流出；d.再用最后剩余的纯净水、打磨到的米浆以及所述生粉、红薯粉、盐混合均匀，得到肠粉原浆。
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