[发明专利]一种采用红景天和金樱子制备复合中药液的高筋面粉加工挂面配方及方法

摘要

本发明公开了一种采用红景天和金樱子制备复合中药液的高筋面粉加工挂面配方及方法，由下述重量份的原料制成：高筋面粉120-150，荞麦粉10-15，葛根粉2-4，山楂粉2-4，黄豆粉2-5，苦瓜冻干粉2-4，百合粉1-2，碘盐0.1-0.3，软水32-45，山药果蔬泥10-15，黄原胶1-2，卡拉胶1-2，复合中药液4-8，食用碱面0.05-0.2；所述的挂面加工方法包括以下步骤：(1)按重量份称取碘盐、食用碱面、软水外的原料，放入和面机预混合8-15min后，再按重量份加入碘盐、食用碱面、软水，混合15-20min，得到混合面团；(2)将混合面团熟化15-25min，取出后静置10-15min后，进行二次熟化，熟化时间为10-20min，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；(3)将湿面条送入烘房，干燥。

主权项

一种采用红景天和金樱子制备复合中药液的高筋面粉加工挂面配方及方法，其特征在于：由下述重量份的原料制成:高筋面粉120‑150，荞麦粉10‑15,葛根粉2‑4，山楂粉2‑4，黄豆粉2‑5，苦瓜冻干粉2‑4，百合粉1‑2,碘盐0.1‑0.3，软水32‑45，山药果蔬泥10‑15，黄原胶1‑2，卡拉胶1‑2，复合中药液4‑8，食用碱面0.05‑0.2；所述的山药果蔬泥由下述重量份的原料制得:山药10‑15,豌豆3‑8，南瓜5‑10，土豆3‑8，苹果3‑8；所述的复合中药液由下述重量份的原料药水煎制得:黄茂4‑8、太子参5‑10、红景天6‑12、丹参5‑10、桑叶2‑4、当归5‑10,枸杞子3‑5、金樱子3‑5；所述的复合中药液的制备方法为:将各原料药混匀后，加入原料药总重量7‑10倍的水，煎煮去渣，即得；所述的山药果蔬泥的制备方法为:将各原料清洗干净后，再用淡盐水灼烫1‑2分钟后捞出，再破碎成糊状，过60目筛后，即得；所述的挂面加工方法包括以下步骤:    (1)按重量份称取碘盐、食用碱面、软水外的原料，放入和面机预混合8‑15min后，再按重量份加入碘盐、食用碱面、软水，混合15‑20min，得到混合面团；    (2)将混合面团熟化15‑25min，取出后静置10‑15min后，进行二次熟化，熟化时间为10‑20min，二次熟化完成后通过滚压压片、切条，形成湿面条；    (3)将湿面条送入烘房，干燥。