[发明专利]一种蘘荷金银花蜜饯

摘要

本发明公开了一种蘘荷金银花蜜饯，采用具营养保健功效的蘘荷花蕾、金银花，经预处理、制糖液、上糖、烘干、包装、检验等工序制作而成，成品蘘荷金银花蜜饯富含多种氨基酸、微量元素、维生素和膳食纤维，具有清热解毒、益气壮阳、开胃消食、理气健脾、燥湿化痰之保健功效。成品呈枣红色，形如小百合球茎，蕾瓣清晰，紧密包裹芯座，呈莲蕾状，自然造型，十分美观。在综合利用蘘荷的同时，为种植农户提供了一个新的市场销售途径。

主权项

一种蘘荷金银花蜜饯，其特征在于：采用以下步骤制作： A、蘘荷预处理：将9‑10月采收的蘘荷嫩花蕾,洗净后入2%的盐水中浸泡3小时，捞出后再次淋洗，放入95℃热水中热烫3分钟,捞出后沥干体表水；B、制作金银花糖粉：取优质干金银花，去除杂质，用装有100目网筛的粉碎机粉碎，制得金银花粉，后加入金银花粉相等重量的过60目网筛的白砂糖细粉，充分混合均匀，制得金银花糖粉；C、制糖：取山楂3公斤、陈皮3公斤，用纱布包好，置不锈钢夹层锅中，放入100公斤水中煮沸10分钟停火，热浸30分钟后，捞出布包，添加入45公斤白砂糖，加热溶解，制得山楂陈皮糖液；D、上糖：取40公斤沥干体表水的蘘荷花蕾，倒入山楂陈皮糖液中，并不断上下翻动；加热沸煮5分钟后即停火，当温度降至45℃时，加入10公斤的白砂糖、0.2公斤的柠檬酸，第二次升温煮沸并搅动15分钟后，离火，可置容器中浸渍24小时后捞出，沥干蘘荷体表的糖液后，加入20公斤的金银花糖粉，并搅拌均匀，冷却至室温后，可筛出多余金银花糖粉，制得湿蘘荷金银花蜜饯；E、烘干：将湿蘘荷金银花蜜饯送入烘干室，可用75℃热风干燥6小时，至水分降至20%以下，在无菌环境中冷却后，制得成品蘘荷金银花蜜饯；F、包装、检验: 成品蘘荷金银花蜜饯在无菌环境中，用食品级包装物包装，经检验合格后，入通风、干燥的库房中存放。