[发明专利]一种浓香型大曲酒生产新工艺在审
| 申请号： | 201410434801.9 | 申请日： | 2014-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN104152326A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 刘欧 | 申请（专利权）人： | 枣庄新华酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 277000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明的目的是为了克服现有技术的不足，提供一种出酒率高，发酵时间短，酒质更好的浓香型大曲酒生产新工艺。为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种浓香型大曲酒生产新工艺，其工艺流程为：称重选料分开蒸煮加曲混合发酵蒸馏调兑与灌装。本发明的有益效果是，将高粱、干稻谷、玉米、谷子、糯米、碗豆分锅蒸煮，能使各种粮食保持最佳酿酒状态，缩短了发酵时间，提高了出酒率及酒的质量。所得产品晶莹透明、香气浓郁，醇厚可口，入口甘美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 大曲酒 生产 新工艺 | ||
【主权项】：
一种浓香型大曲酒生产新工艺，其工艺流程为： 1).称重选料；2).分开蒸煮；3).加曲混合；4).发酵；5).蒸馏；6).调兑与灌装。
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