[发明专利]一种高含D-核糖的黄酒及其制备工艺有效
| 申请号： | 201410431910.5 | 申请日： | 2014-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN104152325A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 周和平 | 申请（专利权）人： | 南昌江南女儿红酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/125 |
| 代理公司： | 南昌青远专利代理事务所(普通合伙) 36123 | 代理人： | 张以标 |
| 地址： | 330100 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种高含D-核糖的黄酒及其制备工艺，本发明所述的黄酒中，D-核糖的质量含量为120mg/L，酒精的体积含量为18-20%，其制备工艺包括以下步骤：浸米、蒸熟、前发酵、后发酵、过滤消毒，本发明的制备工艺中，使用的酒药为富含D-核糖生产菌酒药，可以提高黄酒中D-核糖的含量。本发明黄酒的制备工艺先进合理且简单易实现，降低了生产成本，得到的产品可以长时间保留，制备得到的黄酒口感滑爽绵顺，酒精度较低，而且含有丰富的D-核糖，可以改善心脏缺血，提升心脏功能，还能够增强机体能量，缓解肌肉酸痛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 核糖 黄酒 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种高含D‑核糖的黄酒，其特征在于：所述的黄酒中，D‑核糖的质量含量为60～240 mg/L，酒精的体积含量为12～26%。
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