[发明专利]一种高营养山药粉丝及其制备方法在审
| 申请号： | 201410424438.2 | 申请日： | 2014-08-26 |
| 公开（公告）号： | CN104336430A | 公开（公告）日： | 2015-02-11 |
| 发明（设计）人： | 刘伟 | 申请（专利权）人： | 郎溪县天子粉丝厂 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 娄尔玉 |
| 地址： | 242100 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种高营养山药粉丝及其制备方法，粉丝加工技术领域，其特征在于：由以下重量份的组分组成，山药淀粉40-50，红薯淀粉20-30，枸杞的水提取物5-10，胚芽五谷粉5-15，核桃仁2-5，黑芝麻2-5，橄榄油1-1.5，食用盐0.5-1。包括以下方法步骤，1)首先将核桃仁、去皮的黑芝麻磨成粉末；2)将组分量的山药淀粉、胚芽五谷粉及红薯淀粉混合；3)将枸杞水提取物、橄榄油及食用盐与混合淀粉混合和浆，时间为50～70分钟；4)将上述制粉原料泵入粉丝制作机制成粉丝，定糊温度从前到后持续设置为70～90℃，然后晾晒。本发明改变了传统粉丝的配方，克服了山药淀粉糊化温度不容易控制的不利因素，制备的粉丝营养丰富，具有良好食补效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 山药 粉丝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高营养山药粉丝，其特征在于：由以下重量份的组分组成，![]()
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