[发明专利]一种栗米香辣的牛肉酱丁及其制备方法

摘要

本发明公开了一种栗米香辣的牛肉酱丁及其制备方法，是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200-210、红糖8-9、酱油5-7、大蒜3-5、栗米油15-20、土豆丸5-6、菊花汁15-16、桂圆2-3、卤鸭肝4-5、松花蛋5-6、萝卜缨5-7、冬菇6-7、厚皮菜5-7、腌黄瓜7-9、里脊肉10-12、葛根1-2、麦冬1-2、女贞叶1-2、柴胡1-2、南瓜花1-2、水适量、盐10-12、营养助剂15-20；本发明使用了栗米油炸牛肉丁，使牛肉带有栗米的鲜美，且含有丰富的亚油酸，具有降血脂和降胆固醇的效果，加入的中药具有解热、消炎、抗菌、增强免疫力、降压的功效。

主权项

一种栗米香辣的牛肉酱丁，其特征在于是由下述重量份的原料组成：牛肉丁200‑210、红糖8‑9、酱油5‑7、大蒜3‑5、栗米油15‑20、土豆丸5‑6、菊花汁15‑16、桂圆2‑3、卤鸭肝4‑5、松花蛋5‑6、萝卜缨5‑7、冬菇6‑7、厚皮菜5‑7、腌黄瓜7‑9、里脊肉10‑12、葛根1‑2、麦冬1‑2、女贞叶1‑2、柴胡1‑2、南瓜花1‑2、水适量、盐10‑12、营养助剂15‑20；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：豆油6‑7、红酒10‑13、莲子6‑8、油麦菜5‑6、鸡胸肉7‑9、橄榄4‑5、花生芽3‑4、海蜇丝3‑4、甜角4‑5、女贞叶1‑2、月桂叶1‑2、大青叶1‑2、刀豆壳1‑2、白头翁1‑2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将女贞叶、月桂叶、大青叶、刀豆壳、白头翁加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液；（2）将鸡胸肉放在红酒内煮10‑15分钟，将鸡胸肉捞出后加入甜角和海蜇丝放在豆油内爆炒9‑10分钟，再送入烘箱烘干后磨成粉；  （3)将油麦菜、橄榄、花生芽和莲子混合加入适量的水打成浆，并倒入离心机内离心得滤液，将滤液与（1）（2）中所得物均匀混合。