[发明专利]麻辣牛肉及其加工方法

摘要

本发明涉及麻辣牛肉及其加工方法，属于肉食品加工技术领域。麻辣牛肉，由以下按重量份配比的原料制成：牛肉80-120份、葱30-50份、姜40-70份、蒜30-50份、辣椒面30-50份、色拉油70-100份、芝麻10-20份、胡椒粉8-15份、花椒粉15-25份、砂糖8-15份、生抽15-20份、老抽5-10份、盐5-10份、味精3-6份。本发明的麻辣牛肉，通过将牛肉及调料滑油后一起炒制，不但麻辣鲜香，而且更加突出了牛肉的鲜嫩滑爽，不添加任何防腐剂和化学试剂，通过真空包装，常温下保质期能长达1年，开袋即食或者加热食用，营养不流失而且方便快捷。

主权项

麻辣牛肉，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成：牛肉80‑120份、葱30‑50份、姜40‑70份、蒜30‑50份、辣椒面30‑50份、色拉油70‑100份、芝麻10‑20份、胡椒粉8‑15份、花椒粉15‑25份、砂糖8‑15份、生抽15‑20份、老抽5‑10份、盐5‑10份、味精3‑6份。