[发明专利]一种甘蔗汁美拉德反应产物、其制备方法以及在卷烟中的应用有效
| 申请号： | 201410396720.4 | 申请日： | 2014-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN104152265A | 公开（公告）日： | 2014-11-19 |
| 发明（设计）人： | 马宇平;于建春;杨金初;陈芝飞;李耀光;宋金勇;郝辉;赵志伟;孙志涛;芦昶彤;聂聪 | 申请（专利权）人： | 河南中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | C11B9/00 | 分类号： | C11B9/00;A24B15/30 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 时立新 |
| 地址： | 450000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种甘蔗汁美拉德反应产物的制备方法，包括清洗、榨汁、过滤、酶解、浓缩和反应等步骤，甘蔗经过清洗、榨汁、过滤、酶解、浓缩处理后，在110-130℃条件下与脯氨酸发生美拉德反应即可。本发明制得的甘蔗汁美拉德反应产物通过在卷烟加料工序均匀喷洒到烟丝上，凸显卷烟“烤甜”香韵，进而改善其吸食品质和感官舒适度，卷烟香气显著提高，余味改善，刺激性和杂气也有较大降低。本发明产品成本低廉、工艺简单、安全性高，值得在全行业推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 甘蔗汁 拉德 反应 产物 制备 方法 以及 卷烟 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种甘蔗汁美拉德反应产物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将预处理后的甘蔗榨取5‑7min，接着用0.5mm滤网过滤后再用0.16mm滤网过滤得甘蔗汁；（2）向甘蔗汁中加入甘蔗汁质量1‑5‰的蔗糖酶，35‑60℃反应1‑2h后，在 85~95℃下加热20~60min得酶解液；（3）在40‑55℃、60‑70KPa下减压浓缩酶解液至无水分得甘蔗汁酶解物；（4）将甘蔗汁酶解物、丙二醇和脯氨酸混合，在110‑130℃下加热回流2‑8h后冷却至20‑30℃即得甘蔗汁美拉德反应产物；其中甘蔗汁酶解物、丙二醇和脯氨酸的质量比为4‑8∶60‑90∶1‑3。
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