[发明专利]一种脱腥海带粉产品及其生产方法无效
| 申请号： | 201410375705.1 | 申请日： | 2014-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN104187878A | 公开（公告）日： | 2014-12-10 |
| 发明（设计）人： | 程文健;许艳萍;柯范生;吴清吟;陈丽娇;刘文钊;曾文武 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/337 | 分类号： | A23L1/337;A23L1/29 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种脱腥海带粉产品及其生产方法，以解决海带粉腥味浓、适口性差、颜色不够鲜艳的技术问题。属于水产品加工领域。以腌渍海带为原料，采用两段式脱腥工艺，粉碎得到脱腥海带粉产品；所述两段式脱腥工艺，以茶多酚溶液进行第一段脱腥，以质量浓度为95%以上的酒精进行第二段脱腥。本发明生产的脱腥海带粉色泽鲜艳、呈草绿色，无腥味，同时具有海带的清新气味，其适口性显著提高，可以直接作为健康食品冲调食用，也可以作为食品基料用于制作具有海带风味、营养与功能性及颜色的各类食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海带 产品 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种脱腥海带粉产品的生产方法，其特征在于：以腌渍海带为原料，采用两段式脱腥工艺，粉碎得到脱腥海带粉产品；所述两段式脱腥工艺，以茶多酚溶液进行第一段脱腥，以质量浓度为95%以上的酒精进行第二段脱腥。
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