[发明专利]酱油及其制备方法有效
| 申请号： | 201410347253.6 | 申请日： | 2014-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN104172101A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 谭召群 | 申请（专利权）人： | 湖南省老谭味道特色原料产品研发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 朱广存;陈晓宇 |
| 地址： | 湖南省长沙市雨花区高*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种酱油及其制备方法，所述酱油的制作原料包括脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸，所述脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸的重量份比为：(20～25)：(5～10)：(3～5)：(10～15)：(5～10)。通过原料处理、制备曲料、发酵、提取原汁以及调配制得该酱油。该酱油富含大量的氨基酸，以及多糖等有益身心健康的物质，有浓郁的酯香味和酱香味。 | ||
| 搜索关键词： | 酱油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酱油，其特征在于，所述酱油的制作原料包括脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸，所述脱脂大豆、红豆、香菇、小麦与麦麸的重量份比为(20～25)：(5～10)：(3～5)：(10～15)：(5～10)。
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