[发明专利]素鸡腿及其制备方法在审
| 申请号： | 201410346737.9 | 申请日： | 2014-07-21 |
| 公开（公告）号： | CN104171016A | 公开（公告）日： | 2014-12-03 |
| 发明（设计）人： | 陈嵘 | 申请（专利权）人： | 陈嵘 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02;A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 071000 河北省保定*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种素鸡腿，包括：鸡腿形状的馅料，所述馅料由70～80质量份的猴头菇、5～10质量份的金针菇、5～10质量份的大豆拉丝蛋白和15～35质量份的调味料炒制而成；包裹所述馅料的豆皮；通过面糊粘附在所述豆皮上的面包糠。本发明还提供了一种素鸡腿的制备方法。本发明以猴头菇为主料，以金针菇和大豆拉丝蛋白为辅料，配以调味料得到馅料，然后采用豆皮将所述馅料包裹成鸡腿形状，再沾面糊裹面包糠后即可得到素鸡腿，不仅具有类似鸡腿的形状，而且以猴头菇为主料，以金针菇和大豆拉丝蛋白为辅料，配以调味料得到的馅料具有鸡腿的鲜味和口感，并且营养丰富。实验结果表明，本发明提供的素鸡腿具有鸡腿的鲜味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 素鸡 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种素鸡腿，包括： 鸡腿形状的馅料，所述馅料由70~80质量份的猴头菇、5~10质量份的金针菇、5~10质量份的大豆拉丝蛋白和15~35质量份的调味料炒制而成；包裹所述馅料的豆皮；通过面糊粘附在所述豆皮上的面包糠。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陈嵘;，未经陈嵘;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410346737.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种新式红腐乳及其生产工艺
- 下一篇：一种防敏营养奶粉
