[发明专利]一种红米红色素的稳定化处理工艺无效
| 申请号： | 201410337990.8 | 申请日： | 2014-07-16 |
| 公开（公告）号： | CN105315721A | 公开（公告）日： | 2016-02-10 |
| 发明（设计）人： | 丁春燕 | 申请（专利权）人： | 丁春燕 |
| 主分类号： | C09B67/54 | 分类号： | C09B67/54;C09B61/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266300 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于天然色素生产技术领域，特别是红米红色素的稳定化处理工艺，包括下列步骤：(1)按红米红色素的重量添加0.1-1.5％的酵母菌，混合均匀后，常温、密封下放置5-10天，通过发酵作用分解色素中的糖类及淀粉类物质，使其达到进一步纯化的目的；(2)之后按红米红色素的重量添加0.5-5％的天然抗氧化剂，混合均匀后，常温、密封条件下放置10-20天，通过此抗氧化剂与色素结合的方式增加色素的稳定性。它方法简单，生产成本低，经过处理的红米红色素稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红色素 稳定 处理 工艺 | ||
【主权项】：
一种红米红色素的稳定化处理方法，其特征在于：包括下列步骤：(1)、按红米红色素的重量添加0.1‑1.5％的酵母菌，混合均匀后，常温、密封下放置5‑10 天，分解色素中的糖类及淀粉类物质，进一步纯化；(2)、之后按红米红色素的重量添加0.5‑5％的天然抗氧化剂，混合均匀后，常温、密封条件下放置10‑20天，增加色素的稳定性。
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