[发明专利]海棠果营养含片的制备方法

摘要

本发明公开了一种海棠果营养含片的制备方法，其特征在于：所述的海棠果营养含片以海棠果为主要原料，其采用海棠果筛选、硫处理、冷冻、干燥、粉碎、调配、加湿软化、切片、干燥、包装等步骤加工而成。本发明制备的海棠果营养含片，采用护色处理，使成品色泽稳定，在加湿软化工序过程中，采用营养液雾化加湿，提高了饮片的营养价值，采用二次干燥的方法干燥，是成品口感佳，同时营养含片还具有携带方便、食用方便的特点。

主权项

一种海棠果营养含片的制备方法，其特征在于：加工方法采用以下步骤：A、原料准备：挑选成熟、无腐烂、无病虫害的海棠果，经清洗切块，放入0.1‑0.2%的亚硫酸溶液中，浸泡30‑40min，浸泡结束后用清水漂洗，沥干水分制得海棠果块，备用；B、冷冻：将硫处理后的海棠果块立即送入‑18~‑15℃环境下，冷冻3‑4小时；C、干燥：将冷冻后的海棠果块在装载量按6‑8kg/m2、工作压力40‑60Pa、解析压力18‑20Pa、温度40‑45℃的条件下干燥； D、粉碎：将干燥后的海棠果块粉碎，经过80‑100目的筛网筛选，制得海棠果果粉；E、混合：取海棠果粉70‑80重量份、西柚粉10‑20重量份、甜橙粉5‑10重量份混合，充分搅拌均匀，制得混合粉；F、加湿软化：将混合粉由输送带送入密封舱气雾软化，采用维生素c溶液气雾软化，维生素c溶液比例为10‑12%，使混合粉软化至含水量为28‑32%；G、切片：将气雾软化后的混合粉进行压制，厚度为0.5‑0.8cm，切制直径为1‑2cm的圆状片，制成海棠果营养含片；H、干燥：将海棠果营养含片放入干燥室，烘烤两次，第一次烘烤3‑5小时，温度60‑65℃，静置1‑2小时回软，使水分重新分布均匀，第二次烘烤温度50‑55℃，烘干至水分含量为10‑12%时停止干燥；I、包装：将干燥好的海棠果营养含片用食品级包装材料包装，检验合格后入干燥通风环境下贮藏。