[发明专利]药食两用花色挂面及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种药食两用食材花色挂面，所述药食两用花色挂面的原料按质量百分数计，包括50-95％的精制小麦面粉、5-50％的细胞破壁粉、0.5-2％的食盐、3-12％的天然食品添加剂和适量的水。经低温超微粉碎制备细胞破壁粉，细胞破壁粉通过超微粉体技术实现。药食两用食材细胞破壁后可以增加人体对药物和食物的吸收率，提高其生物利用度，同时有效防止挂面制作过程中容易断裂，提高成品率。药食两用花色挂面的制备工艺：超微粉碎—配料—均质混合—和面—熟化—压片—成型——上架—低温干燥—下架—切段—包装—成品，可以生产出全新品种的高含量花色挂面。

主权项

一种药食两用花色挂面，其特征在于，所述药食两用花色挂面的原料包括按质量百分数计，20‑97％的面粉、3‑80％的细胞破壁粉、2‑15％的天然食品添加剂。