[发明专利]一种柑橘罗汉果酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410311089.3 | 申请日： | 2014-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN104031811A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 何伟平 | 申请（专利权）人： | 桂林实力科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02;A61K36/752;A61P1/14 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541805 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柑橘罗汉果酒的制备方法，包括以下步骤：1)将柑橘去皮，按料液比为1:2～5的比例加水破碎打成柑橘果浆；2)将罗汉果破碎，加水煎煮，过滤，得到罗汉果汁；3)调节罗汉果汁的糖度，加入酵母菌发酵，过滤，滤液即为罗汉果果酒；4)称取25～40重量份的柑橘果浆、罗汉果果酒35～65重量份和1～5重量份稳定剂，混匀，过胶体磨，经均质、脱气、灭菌，灌装，即得柑橘罗汉果酒。本发明制得的柑橘罗汉果酒果肉含量高，色泽自然富有营养，增加了果酒中膳食纤维含量，富含维生素、有机酸、矿物质，有利于人体吸收，且果香突出，口味纯正，适合各种人群饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 罗汉 果酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柑橘罗汉果酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将柑橘去皮，按料液比为1:2～5的比例加水破碎打成柑橘果浆；2)将罗汉果破碎，加水煎煮，过滤，得到罗汉果汁；3)调节罗汉果汁的糖度为22～26°Brix，加入酵母菌，在20～30℃下发酵6～10天，然后降温至15～20℃下发酵15～30天，过滤，滤液即为罗汉果果酒；4)称取25～40重量份的柑橘果浆、罗汉果果酒35～65重量份和1～5重量份稳定剂，混匀，过胶体磨，经均质、脱气、灭菌，灌装，即得柑橘罗汉果酒。
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