[发明专利]一种绿豆发酵营养食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201410303627.4 | 申请日： | 2014-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN105265894A | 公开（公告）日： | 2016-01-27 |
| 发明（设计）人： | 罗汉斐 | 申请（专利权）人： | 罗汉斐 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 45112 | 代理人： | 罗玉荣 |
| 地址： | 541002 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿豆发酵营养食品及其制作方法，主要是由按重量份配比计的绿豆90-110，芝麻0.8-1.2，淀粉1.5-2.5，根霉孢子粉0.1-0.2经发酵制成。制得的绿豆发酵食品营养丰富、口感好，具有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。无机元素、磷含量高。另有牡荆素，β-谷甾醇，具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿豆 发酵 营养食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆发酵营养食品，其特征是：由包含下述按重量份配比计的原料经发酵制成：绿豆 90‑110 芝麻 0.8‑1.2淀粉 1.5‑2.5根霉孢子粉 0.1‑0.2。
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