[发明专利]抗性淀粉的制备方法在审
| 申请号： | 201410297688.4 | 申请日： | 2014-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN104073535A | 公开（公告）日： | 2014-10-01 |
| 发明（设计）人： | 陈昆 | 申请（专利权）人： | 陈昆 |
| 主分类号： | C12P19/20 | 分类号： | C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545600 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗性淀粉的制备方法，涉及农产品加工技术领域。制备方法为：向小麦淀粉中加水，调制成小麦淀粉糊，搅拌均匀；调节pH值至6.5～7，加入葡萄糖淀粉酶，控制温度，静置；加入α-淀粉酶，水浴，冷却，离心，收集残渣，干燥，研磨。本发明所制备的抗性淀粉纯度较高，生物活性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 抗性 淀粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗性淀粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤： A、向小麦淀粉中加水，调制成小麦淀粉糊，搅拌均匀；其中，小麦淀粉和水的质量比为1:1～2.5；B、调节所述小麦淀粉糊的pH值至6.5～7，加入葡萄糖淀粉酶，控制温度为50℃～60℃，静置18小时～20小时；其中，葡萄糖淀粉酶与小麦淀粉糊的质量比为0.01～0.025：1；C、加入α‑淀粉酶，在85℃～90℃下水浴20分钟～25分钟，冷却，离心，收集残渣，干燥，研磨；其中，α‑淀粉酶小麦淀粉糊的质量比为0.025～0.03：1。
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