[发明专利]一种鱼子馅饼在审
| 申请号： | 201410286205.0 | 申请日： | 2014-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN104082364A | 公开（公告）日： | 2014-10-08 |
| 发明（设计）人： | 代兵兵 | 申请（专利权）人： | 代兵兵 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 233200 安徽省滁州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种鱼子馅饼，涉及食品领域，由如下重量的原料制成：鱼子15-25份、肥猪肉5-15份、瘦猪肉8-15份、菠萝汁4-10份、黄油3-8份、面粉40-50份、葱0.3-1份、姜0.3-1份。本发明提供的鱼子馅饼，是鱼子的一种新吃法，既能保持鱼子的营养不流失而且美味可口，鲜美爽口，不油腻，老少皆宜的佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼子 馅饼 | ||
【主权项】：
一种鱼子馅饼，其特征在于由如下重量份的原料制成：鱼子15‑25份、肥猪肉5‑15份、瘦猪肉8‑15份、菠萝汁4‑10份、黄油3‑8份、面粉40‑50份、葱0.3‑1份、姜0.3‑1份；鱼子馅饼的加工方法：(1)将面粉里混入菠萝汁，让面粉和菠萝汁充分搅拌混合均匀形成面团，将面团放入冰箱保鲜柜内醒15分钟；(2)将醒过之后的面团取出，把黄油和面团擀成厚0.5cm的长方形面饼，将黄油面饼放在面团面饼的上部，然后向内折叠，折叠5‑10次后擀成圆柱状，根据需要进行分切成面团块，将面团块放入冰箱保鲜；(3)将肥猪肉倒入锅中煸炒，将葱去叶留下葱白，将葱白和姜切成沫状倒入锅中炒香，再将瘦猪肉和鱼子倒入锅中，翻炒三分钟后连同汤汁一起起锅，并放入冰箱内，待油凝固后即制成鱼子馅；(4)将面团块搓成扁圆形，放入鱼子馅，揉搓后再压扁，放入煎锅内，待两面金黄后即可。
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