[发明专利]一种鱼子馅饼

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种鱼子馅饼。

背景技术

鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。一般鱼子都会被制成鱼子酱食用，对于家庭而言，通常会把鱼子直接与鱼一起煮，红烧或是炖汤。这些都是传统鱼子的吃法。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种鱼子新吃法，既能保护鱼子的营养不流失，而且味道好，容易被大家接受的一种鱼子馅饼。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现。

一种鱼子馅饼，其特征在于由如下重量份的原料制成：鱼子15-25份、肥猪肉5-15份、瘦猪肉8-15份、菠萝汁4-10份、黄油3-8份、面粉40-50份、葱0.3-1份、姜0.3-1份；

鱼子馅饼的加工方法：

(1)将面粉里混入菠萝汁，让面粉和菠萝汁充分搅拌混合均匀形成面团，将面团放入冰箱保鲜柜内醒15分钟；

(2)将醒过之后的面团取出，把黄油和面团擀成厚0.5cm的长方形面饼，将黄油面饼放在面团面饼的上部，然后向内折叠，折叠5-10次后擀成圆柱状，根据需要进行分切成面团块，将面团块放入冰箱保鲜；

(3)将肥猪肉倒入锅中煸炒，将葱去叶留下葱白，将葱白和姜切成沫状倒入锅中炒香，再将瘦猪肉和鱼子倒入锅中，翻炒三分钟后连同汤汁一起起锅，并放入冰箱内，待油凝固后即制成鱼子馅；

(4)将面团块搓成扁圆形，放入鱼子馅，揉搓后再压扁，放入煎锅内，待两面金黄后即可。

一种鱼子馅饼，由如下重量的原料制成，鱼子20份、肥猪肉8份、瘦猪肉12份、菠萝汁6份、黄油5份、面粉45份、葱0.5份、姜0.5份。

葱姜能够去除鱼子和肉的腥味，黄油能够让面皮更加酥脆，鱼子和肥瘦猪肉搭配能够鲜美爽口，菠萝汁能够减少油腻感。

本发明提供的鱼子馅饼，是鱼子的一种新吃法，既能保持鱼子的营养不流失而且美味可口，鲜美爽口，不油腻，老少皆宜的佳品。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种鱼子馅饼，其特征在于由如下重量份的原料制成：鱼子15份、肥猪肉5份、瘦猪肉8份、菠萝汁4份、黄油3份、面粉40份、葱0.3份、姜0.3份；

鱼子馅饼的加工方法：

(1)将面粉里混入菠萝汁，让面粉和菠萝汁充分搅拌混合均匀形成面团，将面团放入冰箱保鲜柜内醒15分钟；

(2)将醒过之后的面团取出，把黄油和面团擀成厚0.5cm的长方形面饼，将黄油面饼放在面团面饼的上部，然后向内折叠，折叠5-10次后擀成圆柱状，根据需要进行分切成面团块，将面团块放入冰箱保鲜；

(3)将肥猪肉倒入锅中煸炒，将葱去叶留下葱白，将葱白和姜切成沫状倒入锅中炒香，再将瘦猪肉和鱼子倒入锅中，翻炒三分钟后连同汤汁一起起锅，并放入冰箱内，待油凝固后即制成鱼子馅；

(4)将面团块搓成扁圆形，放入鱼子馅，揉搓后再压扁，放入煎锅内，待两面金黄后即可。

实施例2

一种鱼子馅饼，其特征在于由如下重量份的原料制成：鱼子20份、肥猪肉8份、瘦猪肉12份、菠萝汁6份、黄油5份、面粉45份、葱0.5份、姜0.5份；

鱼子馅饼的加工方法：

(1)将面粉里混入菠萝汁，让面粉和菠萝汁充分搅拌混合均匀形成面团，将面团放入冰箱保鲜柜内醒15分钟；

(2)将醒过之后的面团取出，把黄油和面团擀成厚0.5cm的长方形面饼，将黄油面饼放在面团面饼的上部，然后向内折叠，折叠5-10次后擀成圆柱状，根据需要进行分切成面团块，将面团块放入冰箱保鲜；

(3)将肥猪肉倒入锅中煸炒，将葱去叶留下葱白，将葱白和姜切成沫状倒入锅中炒香，再将瘦猪肉和鱼子倒入锅中，翻炒三分钟后连同汤汁一起起锅，并放入冰箱内，待油凝固后即制成鱼子馅；

(4)将面团块搓成扁圆形，放入鱼子馅，揉搓后再压扁，放入煎锅内，待两面金黄后即可。

实施例3

一种鱼子馅饼，由如下重量份的原料制成：鱼子25份、肥猪肉15份、瘦猪肉15份、菠萝汁10份、黄油8份、面粉50份、葱1份、姜1份；

鱼子馅饼的加工方法：

(1)将面粉里混入菠萝汁，让面粉和菠萝汁充分搅拌混合均匀形成面团，将面团放入冰箱保鲜柜内醒15分钟；