[发明专利]米线的制备方法在审
| 申请号： | 201410285323.X | 申请日： | 2014-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN104642906A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 吴兴安 | 申请（专利权）人： | 吴兴安 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 韦永青 |
| 地址： | 545311 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种米线的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明先将大米进行除尘、除砂，然后洗净，晾干；将经过步骤A处理的大米磨成米粉，并将其进行老化；将经过步骤B处理的米粉加水和成粉团，并送入自熟挤丝机内熟化、挤丝，得到粉丝；将制得的粉丝放入沸水中，煮制5min～10min，然后取出，放冷；将经过步骤D处理的粉丝放入速冻冷库中速冻成固体状，然后再放入真空度为50Pa～100Pa的真空仓进行真空干燥，制得。与传统米线的制备方法相比，按照本发明制备方法制得的米线韧性好，不易断，而且可很好的保持了米线原来的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 米线 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种米线的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：A、将大米进行除尘、除砂，然后洗净，晾干；B、将经过步骤A处理的大米磨成米粉，并将其进行老化；C、将经过步骤B处理的米粉加水和成粉团，并送入自熟挤丝机内熟化、挤丝，得到粉丝；D、将制得的粉丝放入沸水中，煮制5min～10min，然后取出，放冷；E、将经过步骤D处理的粉丝放入速冻冷库中速冻成固体状，然后再放入真空度为50Pa～100Pa的真空仓进行真空干燥，制得。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于吴兴安;，未经吴兴安;许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410285323.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种带馅面条及其制作方法
- 下一篇：一种营养杂粮馒头
