[发明专利]一种佛手瓜原汁饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种佛手瓜原汁饮料的制备方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用的配方为30千克的佛手瓜原汁、0.15千克的耐酸性酸甲基纤维素钠、0.2千克果胶、10千克的白砂糖、0.25千克的苹果酸、异维生素C钠40毫克/千克、适量的亮蓝和柠檬黄；其工艺流程佛手瓜→清洗→切半挖软核→敲碎→打浆→胶体磨→过滤→调配→脱气→均质→灌装→真空封口→杀菌→冷却→成品。有益效果：本发明产品呈浅黄色，具有新鲜佛手瓜的清香气味；本产品不仅有利于增强人体抵抗力，还有扩张血管、降压之功能，是心脏病和高血压病患者的保健果汁。

主权项

一种佛手瓜原汁饮料的制备方法，其特征在于：采用的配方为30千克的佛手瓜原汁、0.15千克的耐酸性酸甲基纤维素钠、0.2千克果胶、10千克的白砂糖、0.25千克的苹果酸、异维生素C钠40毫克/千克、适量的亮蓝和柠檬黄；其工艺流程佛手瓜→清洗→切半挖软核→敲碎→打浆→胶体磨→过滤→调配→脱气→均质→灌装→真空封口→杀菌→冷却→成品，具体操作步骤为：A、原料预处理：将八成熟的新鲜佛手瓜用清水洗净上面的绒毛，然后用特制的弧形刀切半挖去软核；B、破碎、打浆过滤：用斩拌机快速地将佛手瓜斩碎，立即打浆，用胶体磨精磨；原料液用100目筛绢滤布进行过滤，以免多量的纤维影响产品的质量；C、调配：将砂糖、苹果酸、稳定剂溶解，用绢布过滤后，加入盛原汁的不锈钢集液桶内，边搅拌边加入适量的亮蓝和柠檬黄，加入沙滤水直至所需刻度；D、脱气与均质：脱气压力为0.08兆帕，均质压力为15‑25兆帕；E、灌装封口：灌装前需对原料液进行盘管加热，温度控制在95℃，采用自动连续灌装机进行灌装、密封，真空度达5.5×10000帕；F、杀菌、冷却：112℃杀菌10—15分钟，自然冷却至15，即为成品。