[发明专利]一种高品质水溶性大豆蛋白混合粉体的制备方法及其产品有效
| 申请号： | 201410270081.7 | 申请日： | 2014-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN104115990B | 公开（公告）日： | 2017-09-08 |
| 发明（设计）人： | 张晓南;林乐 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨旭康农业高科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/16 | 分类号： | A23J3/16 |
| 代理公司： | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司11139 | 代理人： | 孙皓晨,马鑫 |
| 地址： | 150431 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质水溶性大豆蛋白粉体的制备方法及其产品，本发明的制备方法包括如下步骤将大豆蛋白粉体按照一定的比例溶解在有机溶剂中，再将大豆蛋白溶液缓慢释放到转速为5000r/min～20000r/min转的营养溶液中，使之均匀化；将析出的非蛋白成分进行分离后，将溶液在30～200Mpa的压力下进行粒径改造并均匀化，通过干燥收集蛋白质粉；溶剂通过高温回流的干燥方法回收利用。本方法所得细颗粒的大豆蛋白粉体水溶性好，表面光滑，粒度小，无溶剂残留，且成本低，得率高，易产业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 品质 水溶性 大豆蛋白 混合 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
一种高品质水溶性大豆蛋白粉体的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将蛋白质含量为35％～90％的大豆蛋白粉体按照10～1000mg/mL的比例溶解在体积浓度为10％～60％的乙醇水溶液中，再将获得的含有大豆蛋白的有机溶液缓慢释放到转速为5000r/min～20000r/min转的营养溶液中，使之均匀化；其中，所述营养溶液中含有荞麦粉、核桃粉、环糊精或亚麻油中的至少一种，所述营养溶液中荞麦粉、核桃粉、环糊精或亚麻油的添加比例为5～500mg/mL；(2)将析出的非蛋白成分进行分离后，将溶液在50～200Mpa的压力下，匀浆器转速为6000r/min～18000r/min的条件下进行粒径改造并均匀化，通过干燥方法收集蛋白质粉，即得；(3)体积浓度为10％～60％的乙醇水溶液的回收利用。
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