[发明专利]一种包心鱼丸及其制作方法有效
| 申请号： | 201410269158.9 | 申请日： | 2014-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN104026645A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 王立海 | 申请（专利权）人： | 山东华昌食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/315;A23L1/311;A23L1/305;A23L1/314 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种包心鱼丸及其制作方法，其特征在于，主料由以下原料按重量份组成：鱼肉20-30份、鸡肉10-20份、肥膘2-4份、淀粉3-5份、大豆分离蛋白4-6份、水10-12份。辅料按重量份添加，其中盐0.5-2份、白砂糖1-2.5份、味精0.2-0.6份、油葱酥1-1.5份、鱼肉香精0.05-0.1份、酱油2-3份。使鱼肉和鸡肉所含的营养成分互补，更加丰富了产品中蛋白质、维生素和微量元素。并且利用鱼肉纤维短的优势，起到了改善产品结构的作用，外皮具有松脆、Q劲十足，内陷多汁，香气浓郁，使该产品更加香嫩可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼丸 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种包心鱼丸，其特征在于：主料由以下原料按重量份组成鱼肉20‑30份、鸡肉10‑20份、肥膘2‑4份、淀粉3‑5份、大豆分离蛋白4‑6份、水10‑12份 。
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