[发明专利]一种干酪加工仿真系统

摘要

本发明公开了一种干酪加工仿真系统，所述仿真系统包括用于加工操作中对加工原料、加工仪器设备以及仪器设备操作的仿真现场模块；用于记录一次仿真加工操作流程信息的工艺流程总图模块；提供与加工相关的理论测试题的理论测试模块；用于理论方面的拓展内容的加工帮助模块；用于提供本次仿真具体加工方面信息的加工说明模块；用于提示当前应该进行操作步骤的单步操作提示模块；对整个加工过程进行智能评价的智能评价模块，还可以包括教师工作站模块。本发明可以进行加工制品全过程仿真，可以完成原料预处理、加工设备操作、产品制作、技能测试等工作，时间、空间上具有开放性，不受时间、空间限制，有利于学生自主学习。

主权项

一种干酪加工仿真系统，其特征在于：包括仿真现场模块、工艺流程总图模块、理论测试模块、加工帮助模块、加工说明模块、单步操作提示模块与智能评价模块；仿真现场模块用于操作中对加工环境、加工操作设备以及加工设备操作的仿真；工艺流程总图模块记录一次规范的仿真加工操作流程，包括加工操作设备的操作信息；理论测试模块提供与加工相关的理论测试题；加工帮助模块用于记录理论方面的拓展内容，包括操作目的、操作原理、加工所用原料、耗材、设备及加工要求；加工说明模块用于提供仿真中各操作步骤具体的加工条件信息；单步操作提示模块用于提示当前要进行操作的步骤；智能评价系统对整个实验过程进行智能评价，包括试验所用时间和错误步骤；所述的仿真现场模块包括如下功能模块：原料预处理模块、巴氏杀菌模块、热水加热系统模块、缓冲贮存罐模块、发酵及凝乳模块、凝乳切割模块、排乳清模块、堆叠模块、切碎、加盐模块、入模、压榨模块、成熟模块以及CIP就地清洗模块；按照切达干酪加工工艺流程，在仿真现场模块中调用相应的功能模块，各功能模块包含实现相应功能的仿真加工操作设备；所有的仿真加工操作设备都包括硬件单元、方法设置单元和数据采集单元；硬件单元用来实现仿真加工操作设备的开启与关闭操作；方法设置单元用来设置仿真加工操作设备的加工条件；数据采集单元用来设置仿真加工操作设备的数据采集方式并进行数据采集。