[发明专利]一种南美白对虾保鲜剂及其制备和使用方法无效
| 申请号： | 201410196353.3 | 申请日： | 2014-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN103947739A | 公开（公告）日： | 2014-07-30 |
| 发明（设计）人： | 王彦波;刘琳;傅玲琳 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 33100 | 代理人： | 徐关寿 |
| 地址： | 310018 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种南美白对虾保鲜剂，其特征在于所述的保鲜剂由下述重量份的原料制备而成：纳米壳聚糖15份；抗坏血酸(Vc)5~7份；植酸1份；所述纳米壳聚糖由以下方法制得：将壳聚糖加入到质量浓度1%的醋酸溶液中，配制成0.5mg/mL的壳聚糖溶液，用1mol/LNaOH溶液调节pH至3.4~4.8；将1mg/mL三聚磷酸钠溶液逐滴加入壳聚糖溶液中，使三聚磷酸钠和壳聚糖的质量比达到1:2，将混合溶液在室温下进行磁力搅拌，并持续60min，通过离子反应交联形成壳聚糖纳米粒子。将纳米壳聚糖与植酸和抗坏血酸复配，三者可发挥协同作用，比单独使用具有更好的保鲜效果。本发明的复合保鲜剂抑菌效果优异，可使南美白对虾在贮藏期内保持鲜美肉质和良好外观。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南美 对虾 保鲜剂 及其 制备 使用方法 | ||
【主权项】：
一种南美白对虾水产品保鲜剂，其特征在于所述的保鲜剂由下述重量份的原料制备而成：纳米壳聚糖15份；抗坏血酸(Vc)5~7份；植酸1份；所述纳米壳聚糖由以下方法制得：将壳聚糖加入到质量浓度1%的醋酸溶液中，配制成0.5mg/mL的壳聚糖溶液，用1mol/L NaOH溶液调节pH至3.4~4.8；将1mg/mL三聚磷酸钠溶液逐滴加入壳聚糖溶液中，使三聚磷酸钠和壳聚糖的质量比达到1:2，将混合溶液在室温下进行磁力搅拌，并持续60min，通过离子反应交联形成壳聚糖纳米粒子。
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