[发明专利]一种南美白对虾保鲜剂及其制备和使用方法

权利要求书

1.一种南美白对虾水产品保鲜剂，其特征在于所述的保鲜剂由下述重量份的原料制备而成：纳米壳聚糖15份；抗坏血酸(V_c)5~7份；植酸1份；所述纳米壳聚糖由以下方法制得：将壳聚糖加入到质量浓度1%的醋酸溶液中，配制成0.5mg/mL的壳聚糖溶液，用1mol/L NaOH溶液调节pH至3.4~4.8；将1mg/mL三聚磷酸钠溶液逐滴加入壳聚糖溶液中，使三聚磷酸钠和壳聚糖的质量比达到1:2，将混合溶液在室温下进行磁力搅拌，并持续60min，通过离子反应交联形成壳聚糖纳米粒子。

2.根据权利要求1所述南美白对虾水产品保鲜剂，其特征在于所述壳聚糖分子量为150kD，脱乙酰度大于90%。

3.权利要求1或2所述南美白对虾水产品保鲜剂的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

（1）纳米壳聚糖悬浮液：将壳聚糖加入到质量浓度1%的醋酸溶液中，配制成0.5mg/mL的壳聚糖溶液，用1mol/L NaOH溶液调节pH至3.4~4.8；将1mg/mL三聚磷酸钠溶液逐滴加入壳聚糖溶液中，使三聚磷酸钠和壳聚糖的质量比达到1:2，将混合溶液在室温下进行磁力搅拌，并持续60min,通过离子反应交联形成壳聚糖-三聚磷酸钠纳米粒子；

（2）取抗坏血酸，加入适量水一起搅拌至充分溶解，制备成0.5%的抗坏血酸溶液备用；

（3）取植酸，加入适量水一起搅拌至充分溶解，制备成0.1%的植酸溶液备用；

（4）将上述纳米壳聚糖悬浮液、抗坏血酸及植酸溶液混合，搅拌均匀，即制得南美白对虾水产品保鲜剂。

4.权利要求1或2所述南美白对虾水产品保鲜剂的使用方法，其特征在于包括如下步骤：将制好的保鲜剂涂抹在南美白对虾表面，待其自然风干后，即在其表面形成可食用性膜，用于南美白对虾水产品的保鲜。