[发明专利]一种利用生物变性生产马铃薯黑淀粉的方法有效
| 申请号： | 201410187295.8 | 申请日： | 2014-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN103932002A | 公开（公告）日： | 2014-07-23 |
| 发明（设计）人： | 巩明;史丽峰 | 申请（专利权）人： | 沁源县沁盛香花槐种植专业合作社 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 山西五维专利事务所(有限公司) 14105 | 代理人： | 杨耀田 |
| 地址： | 046500 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种利用生物变性生产马铃薯黑淀粉的方法，涉及变性淀粉的加工方法，解决目前尚无采用生物变性工艺生产马铃薯黑淀粉的技术问题。本发明的具体步骤是①原料准备：去除石、土、木、草杂物，清洗，切丝；②添加酶制剂：用淀粉酶剂喷洒物料；③变温处理：在常温和摄氏零下15度之间，进行变温处理；④常规加工：待所述物料色泽完全变黑后，进入挫磨、提取、浓缩、除砂、精制、脱水、干燥、成品包装等常规加工环节。本发明利用生物变性工艺生产的马铃薯黑淀粉，增加了淀粉品种，提高了淀粉品质，拓宽了马铃薯加工的应用领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 生物 变性 生产 马铃薯 淀粉 方法 | ||
【主权项】：
一种利用生物变性生产马铃薯黑淀粉的方法，其特征在于：所述方法的具体工艺步骤是：第一步：原料准备：对马铃薯原料拣选，去除石、土、木、草杂物，清洗；第二步：添加酶制剂：清洗完成的马铃薯进行切丝或切片，调酸碱PH值至7，用淀粉酶剂喷洒物料：马铃薯切丝或切片；第三步：变温处理：所述物料搅拌均匀后，在常温和摄氏零下15度之间，进行变温处理；第四步：常规加工：待所述物料色泽完全变黑后，进入挫磨、提取、浓缩、除砂、精制、脱水、干燥、成品包装等常规加工工艺环节。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于沁源县沁盛香花槐种植专业合作社，未经沁源县沁盛香花槐种植专业合作社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410187295.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
