[发明专利]一种低盐鸭脖卤料汤及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 201410186201.5 | 申请日： | 2014-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN104000156A | 公开（公告）日： | 2014-08-27 |
| 发明（设计）人： | 王海滨;冯小进;汪宣鹏;李晓 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/22 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 狄宗禄 |
| 地址： | 430023 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低盐鸭脖卤料汤及其制备方法与应用，其制备方法为：将香辛料倒入七成热的食用油中炒制5min左右，然后再加入用鸡骨熬好的鲜汤、低钠盐及其它辅料煮沸后用小火煨1h，最后包装，灭菌制成一种开袋即可使用的低盐鸭脖卤料汤。所制备的产品不仅方便实用，而且经卤制的产品具有很好的风味口感，并且食盐和钠含量明显降低，还提高了钾和钙离子的含量，使营养素更加丰富和均衡，还具有清热降火的功能，特别是适合于高血压及肾病等人群食用的营养健康型休闲肉制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 鸭脖卤料汤 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种低盐鸭脖卤料汤：其特征在于：卤料汤由以下重量比的原料组成![]()
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