[发明专利]一种保健辣椒酱及其制备方法

摘要

一种保健辣椒酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：熟地黄1-1.2、葛花1.2-1.4、玉竹1.1-1.3、橘红1.3-1.5、褚实子0.9-1、旱田草1-1.1、牡荆根0.8-1、野山椒400-420、豌豆14-16、红曲米6-7、白砂糖10-15、食盐35-40、酱油22-25、菠萝13-14、鱼籽3-4、猪肝40-45、绿豆淀粉10-12、糯米粉15-17、蚝油5-7、猪肉松10-12、可可粉2-3、山楂片15-20、营养添加剂7-8。本发明香辣可口，风味独特，配方合理科学，其中添加的猪肝富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，可明目养血，糯米粉中含有丰富的蛋白质、维生素、营养丰富，此外，本发明还添加了多种中草药，可补血滋润、养胃润肺、清肝明目、理气活血。

主权项

一种保健辣椒酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：熟地黄1‑1.2、葛花1.2‑1.4、玉竹1.1‑1.3、橘红1.3‑1.5、褚实子0.9‑1、旱田草1‑1.1、牡荆根0.8‑1、野山椒400‑420、豌豆14‑16、红曲米6‑7、白砂糖10‑15、食盐35‑40、酱油22‑25、菠萝13‑14、鱼籽3‑4、猪肝40‑45、绿豆淀粉10‑12、糯米粉15‑17、蚝油5‑7、猪肉松10‑12、可可粉2‑3、山楂片15‑20、营养添加剂7‑8；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：山乌珠叶1‑1.2、茉莉花1.3‑1.4、木瓜籽0.9‑1、丝瓜络1.1‑1.3、苦瓜7‑8、豆渣50‑55、松花蛋20‑22；制备方法为：（1）将苦瓜去皮，加3‑4倍的水打浆，在所得浆液中加入山乌珠叶、茉莉花、木瓜籽、丝瓜络，文火煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得保健苦瓜汁；（2）取松花蛋蛋黄，碾成泥，与豆渣、保健苦瓜汁混合拌匀，烘干后进行超微粉碎，即得。