[发明专利]一种芒果味抗衰老月饼的加工方法

摘要

本发明公开了一种芒果味抗衰老月饼的加工方法，包括以下步骤：（1）将当归1-3份、黄芪1-2份煎煮后的煎煮液加入到大豆粉30-40份、珍珠粉5-10份、海藻粉10-15份、绿豆粉20-30份的混合粉中，边搅拌边加入花生油8-10份、木瓜汁8-10份、鲜奶香精6-7份，搅拌均匀得皮料；（2）称取绿茶粉20-30份、荷花粉10-15份、芒果15-20份、玫瑰花1-1.5份、苹果花2-3份、苦荞1-3份；将芒果压榨、过滤，得芒果汁和芒果泥；将玫瑰花、苹果花、苦荞混合提取得提取液；将绿茶粉、荷花粉和上述所述的芒果泥加入到提取液中，边搅拌边加入芒果汁，搅拌均匀得馅料；（3）包馅成型；（4）烘烤、包装。本发明生产的月饼具有美容养颜、延缓衰老的作用，制备工艺简单，易于实现，适合工业化生产。

主权项

一种芒果味抗衰老月饼的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）称取以下重量份的原料：大豆粉30‑40份、珍珠粉5‑10份、海藻粉10‑15份、绿豆粉20‑30份、花生油8‑10份、当归1‑3份、黄芪1‑2份、木瓜汁8‑10份、鲜奶香精6‑7份；将当归、黄芪混合，加入6‑7倍沸水煎煮30‑50分钟，过滤得到煎煮液；然后将大豆粉、珍珠粉、海藻粉、绿豆粉加入到煎煮液中，边搅拌边加入花生油、木瓜汁和鲜奶香精，搅拌均匀即得皮料；（2）称取以下重量份的原料：绿茶粉20‑30份、荷花粉10‑15份、芒果15‑20份、玫瑰花1‑1.5份、苹果花2‑3份、苦荞1‑3份；将芒果洗净去核后，用榨汁机打碎，过滤，分别得到芒果汁和芒果泥，然后将白糖加入芒果泥中，腌制4‑6小时；将玫瑰花、苹果花、苦荞混合，加入其重量8‑9倍的水，提取50‑60分钟，得到提取液；将绿茶粉、荷花粉和上述所述的芒果泥混合加入到提取液中，边搅拌边加入芒果汁，搅拌均匀得到馅料；（3）包馅成型：将皮料压成面饼，包裹馅料，置于模具中压制成型；（4）在成型的月饼表面扫上一层蛋清，然后置于烤炉中，在280‑300℃烘烤3‑5分钟，再降温至200‑220℃烘烤15‑18分钟，最后冷却、包装即可。