[发明专利]一种芒果味抗衰老月饼的加工方法

权利要求书

1.一种芒果味抗衰老月饼的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）称取以下重量份的原料：大豆粉30-40份、珍珠粉5-10份、海藻粉10-15份、绿豆粉20-30份、花生油8-10份、当归1-3份、黄芪1-2份、木瓜汁8-10份、鲜奶香精6-7份；将当归、黄芪混合，加入6-7倍沸水煎煮30-50分钟，过滤得到煎煮液；然后将大豆粉、珍珠粉、海藻粉、绿豆粉加入到煎煮液中，边搅拌边加入花生油、木瓜汁和鲜奶香精，搅拌均匀即得皮料；

（2）称取以下重量份的原料：绿茶粉20-30份、荷花粉10-15份、芒果15-20份、玫瑰花1-1.5份、苹果花2-3份、苦荞1-3份；将芒果洗净去核后，用榨汁机打碎，过滤，分别得到芒果汁和芒果泥，然后将白糖加入芒果泥中，腌制4-6小时；将玫瑰花、苹果花、苦荞混合，加入其重量8-9倍的水，提取50-60分钟，得到提取液；将绿茶粉、荷花粉和上述所述的芒果泥混合加入到提取液中，边搅拌边加入芒果汁，搅拌均匀得到馅料；

（3）包馅成型：将皮料压成面饼，包裹馅料，置于模具中压制成型；

（4）在成型的月饼表面扫上一层蛋清，然后置于烤炉中，在280-300℃烘烤3-5分钟，再降温至200-220℃烘烤15-18分钟，最后冷却、包装即可。

2.根据权利要求1所述的芒果味抗衰老月饼的加工方法，其特征在于：步骤（3）中皮料和馅料的重量比为7:3。