[发明专利]一种黑茶的生产方法有效
| 申请号： | 201410122534.1 | 申请日： | 2014-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN103907705A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 林朝赐;肖小科;罗小梅;林强轩;林国轩;肖小雪;覃秀菊;刘玉芳;莫怀鸿;牛英;阳庭密;杨艳;郑木发;唐书发;颜军 | 申请（专利权）人： | 广西八桂凌云茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立 |
| 地址： | 533100 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑茶的生产方法，通过以红茶为原料，包括加水、渥堆、晾干、蒸制、压造成型和凉置陈化六道工序。本发明的有益效果是：通过本发明一种黑茶的生产方法以红茶为原料，较以往传统方法，扩大了原料的来源，节省杀青工序及杀青时所需能耗，减少渥堆时间及陈化时间从而可以减少场地的占用和资金的积压，且直接饮用就有黑茶“红、浓、陈、醇”独特的品质风格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种黑茶的生产方法，具体包括以下步骤：（1）加水：将水与红茶混合成含水量为25～30wt%的茶料；（2）渥堆：将步骤（1）加水后的茶料在恒温恒湿的环境下进行渥堆发酵10～20天，当渥堆温度大于或等于50℃时进行翻堆；（3）晾干：将步骤（2）渥堆后的茶料摊放于木质板面上晾干至含水量小于或等于15wt%的黑茶；（4）蒸制：将步骤（3）晾干后的黑茶用高温蒸汽蒸透；（5）压造成型：将步骤（4）蒸制的黑茶用模具筑压成型；（6）凉置陈化：将步骤（5）压造成型的黑茶进行凉置20～30天即可。
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