[发明专利]基于脉冲电场和超声波场的液态食品灭菌装置

摘要

本发明公开了一种基于脉冲电场和超声波场的液态食品灭菌装置。在油槽的底部设有两根平行的滑轨，处理室绝缘支架的下端跨接在两根平行的滑轨两侧，其上端的U形槽中安装有脉冲电场处理室；螺杆穿过处理室绝缘支架，并位于滑轨上方，螺杆的一端与步进电机通过联轴器相连；在脉冲电场处理室两侧的螺杆上对称安装左右旋滑块，左右旋滑块上端向内的侧面分别装有超声波振动子，两超声振动子和脉冲电场处理室的有效区域同轴安装。将液态食品注射入脉冲电场处理室后，调节对射的超声波振动子距离，对液态食品施加超声波场的同时施加脉冲电场。本发明利用超声波场的空化效应，能增强高压脉冲电场对真菌孢子的细胞壁和细胞膜的电穿孔效果，提高灭菌效率。

主权项

一种基于脉冲电场和超声波场的液态食品灭菌装置，其特征在于：在油槽（4）的底部设有两根平行的滑轨（6），处理室绝缘支架（8）的下端跨接在两根平行的滑轨（6）两侧，处理室绝缘支架（8）的上端的U形槽中安装有脉冲电场处理室（1）；平行于两根滑轨（6）的螺杆（7）穿过处理室绝缘支架（8），螺杆（7）位于两根滑轨（6）上方，螺杆（7）的两端分别与油槽（4）两侧构成转动副，螺杆（7）的一端与安装在油槽（4）外的步进电机（9）通过联轴器相连；在脉冲电场处理室（1）两侧的螺杆（7）上对称安装螺纹旋向相反的左旋滑块（3）和右旋滑块（11），左旋滑块（3）和右旋滑块（11）上端向内的侧面分别装有第一超声波振动子（2）和第二超声振动子（12），第一超声波振动子（2）、第二超声振动子（12）和脉冲电场处理室（1）的有效区域（20）同轴安装；油槽（4）侧面上下分别设有出油孔（10）和进油孔（5）。