[发明专利]大米肽的生产方法无效
| 申请号： | 201410086971.2 | 申请日： | 2014-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN103789383A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 唐波;李舒宇;仝志勇;陈玉和 | 申请（专利权）人： | 江苏联海生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人： | 高之波;邬玥 |
| 地址： | 226100 江苏省南*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了大米肽的生产方法，其步骤如下：A、将大米蛋白粉与亚硫酸钠溶液混合，得到大米蛋白浆料；B、将大米蛋白浆料加入碱性蛋白酶进行酶解；C、加入中性蛋白酶、复合风味蛋白酶和木瓜蛋白酶进行酶解，得到酶解液；D、将酶解液进行灭酶处理；E、将灭菌后的酶解液进行过滤，然后用纳滤膜对滤液进行纳滤浓缩，后将纳滤浓缩后的酶解液进行高温杀菌处理，然后通过冷冻干燥得到高纯度的大米肽产品。本发明采用多种酶协同作用，多工艺高效分离的方法对大米蛋白进行改性，通过对酶解工艺的探索和控制，获得生产周期短，得率高，产品纯度高，溶解性好的大米肽生产方法。 | ||
| 搜索关键词： | 大米 生产 方法 | ||
【主权项】：
大米肽的生产方法，其步骤如下：A、将大米蛋白粉与浓度为1～5%的亚硫酸钠溶液按料液比1:5～1:15kg/L的比例进行混合，在45～75℃，保温30‑120min得到大米蛋白浆料；B、将大米蛋白浆料的pH调节到7.5～9.0，再加入碱性蛋白酶在pH为7.5～9.0下持续搅拌酶解0.5～2.5h，后继续搅拌酶解0.5～2.5h；C、调节经过碱性蛋白酶处理的大米蛋白浆料pH至6.5～7.5，加入中性蛋白酶、复合风味蛋白酶和木瓜蛋白酶，在pH为6.5～7.5下持续搅拌酶解1～3h，后继续搅拌酶解1～3h，得到酶解液；D、将酶解液进行灭酶处理；E、将灭菌后的酶解液进行过滤，然后用纳滤膜对滤液进行纳滤浓缩，后将纳滤浓缩后的酶解液进行高温杀菌处理，然后通过冷冻干燥得到大米肽产品。
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