[发明专利]一种利用大豆乳清制备含大豆多糖饮料的方法在审
| 申请号： | 201410035624.7 | 申请日： | 2014-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN103783613A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 王韦群;范兴龙;梁蕴涛 | 申请（专利权）人： | 江苏谷全生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 发明公开了一种利用大豆乳清制备含大豆多糖饮料的方法，该方法先将大豆乳清加热到55-60℃，用柠檬酸调整乳清液pH值调至3.8-4.2，用离心机将乳清中蛋白进行分离；分离后的乳清泵入活性碳脱色罐进行脱色，脱色时间40分钟，再经树脂罐进行脱盐后制成母液；加入果汁、定溶、均质，经超高温杀菌，中温灌装。本发明种用大豆乳清废水制造功能性饮料的方法，变废为宝，有效的保留了大豆多糖、大豆异黄酮等有效成份，生产步骤简单、易于实现，产品口味及营养俱佳是一种健康饮品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 豆乳 制备 大豆 多糖 饮料 方法 | ||
【主权项】：
一种利用大豆乳清制备含大豆多糖饮料的方法，其特征在于，包括以下步骤：首先将大豆乳清加热并调节pH到3‑5，然后将乳清中的蛋白分离出去，分离后的乳清进行脱色及脱盐工艺，脱盐后的乳清加入果汁并定容及均质，最后杀菌及灌装。
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