[发明专利]一种护肝保健焖羊肉罐头及其加工方法

摘要

本发明公开了一种护肝保健焖羊肉罐头及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：鲜羊肉50-60、五味子2-3、僵蚕1-2、万寿菊1-3、灵芝草2-4、大蓟2-3、蒲公英1-3、牡蛎2-4、茜草2-3、紫荆皮1-2、地丁2-3、胡萝卜6-8、山药4-6、精盐3-5、味精1-2、营养添加剂7-9；本发明提供了一种护肝保健焖羊肉罐头及其加工方法，本方法操作简单、配方合理、营养架构科学，适合批量化生产；原料中加入了僵蚕、万寿菊、灵芝草等多种平肝安神的中药成分，使得本发明产品具有良好的保健作用。

主权项

一种护肝保健焖羊肉罐头，其特征在于是由以下重量份的原料组成的：鲜羊肉50‑60、五味子2‑3、僵蚕1‑2、万寿菊1‑3、灵芝草2‑4、大蓟2‑3、蒲公英1‑3、牡蛎2‑4、茜草2‑3、紫荆皮1‑2、地丁2‑3、胡萝卜6‑8、山药4‑6、精盐3‑5、味精1‑2、营养添加剂7‑9；所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.02‑0.04：2‑4:4‑6的重量比混合组成；所述的护肝保健焖羊肉罐头及其加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将鲜羊肉切块，洗净沥干后，用开水煮2‑3分钟后捞出，用凉水冲冷；（2）将五味子、僵蚕、万寿菊、灵芝草、大蓟、蒲公英、牡蛎、茜草、紫荆皮、地丁放入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；（3）将胡萝卜、山药洗净切块，与煎煮液、羊肉一起放入至大瓦罐中，然后将精盐、味精、营养添加剂等剩余成分加入至其中，加盖焖煮80‑100分钟，然后停止加热，冷却后装罐，灭菌封口，即得。