[发明专利]一种高丽红参茶的制备方法

摘要

本发明所属保健食品研究开发技术领域。本发明涉及一种高丽红参茶的制备方法。将高丽红参5年根洗净、烘干、粉碎成20目粉末，将高丽红参粉末、龙眼、枸杞子和大枣放入不锈钢容器内，加水煎煮3次，过滤，得滤液和残渣，将残渣压滤，并与滤液合并，加入清酒乳杆菌发酵，滤液减压浓缩至稠膏，向稠膏加入麦芽糊精和葡萄糖，拌匀、制软材、制粒、烘干、整粒、包装即可。本发明产品具有强身健体的功能。

主权项

一种高丽红参茶的制备方法，特征在于其步骤为：（1）原辅料组成及配比为高丽红参5年根10‑15g、龙眼6‑9g、枸杞子3‑6g、大枣1‑3g、0.1‑0.2%清酒乳杆菌、麦芽糊精适量、葡萄糖适量；（2）将（1）中高丽红参5年根10‑15g洗净、烘干、粉碎成20目粉末；（3）将（2）中的高丽红参粉末及龙眼6‑9g、枸杞子3‑6g和大枣1‑3g放入不锈钢容器内，加水煎煮，加水量为高丽红参5年根、龙眼、枸杞子和大枣总重量的5‑6倍，温度80‑95℃，时间3‑4h，过滤，得滤液和残渣；（4）将（3）中残渣再加水煎煮，加水量为高丽红参5年根、龙眼、枸杞子和大枣总重量的4‑5倍，温度80‑95℃，时间2‑3h，过滤，得滤液和残渣；（5）将（4）中残渣再加水煎煮，加水量为高丽红参5年根、龙眼、枸杞子和大枣总重量的3‑4倍，温度80‑95℃，时间1‑2h，过滤，得滤液和残渣；（6）将（3）、（4）和（5）中残渣压滤，并与（3）、（4）和（5）中滤液合并，加入0.1‑0.2%清酒乳杆菌，在温度37‑42℃进行24‑48h发酵；（7）将（6）中滤液减压浓缩至稠膏；（8）向（7）中稠膏加入麦芽糊精和葡萄糖，比例为稠膏:麦芽糊精:葡萄糖=1:2:3，拌匀、制软材；（9）将（8）中软材制粒、烘干、整粒、包装即可。