[发明专利]架藏稳定的发酵乳制品及其制造方法在审
| 申请号： | 201380077411.4 | 申请日： | 2013-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN105377045A | 公开（公告）日： | 2016-03-02 |
| 发明（设计）人： | A·L·维瑟尔;F·K·韦尔奇;A·B·泽劳特 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品技术援助有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/137;A23C13/16;A23C17/00;A23L29/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 宋卫霞;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明提供了具有pH范围为从约4.4至4.5的架藏稳定的发酵乳制品。还提供了制备所述架藏稳定的发酵乳制品的方法。所述架藏稳定的发酵乳制品在架藏稳定的同时具有改进的味道、粘度和质构属性。在一般性实施例中，本公开提供了架藏稳定的发酵乳制品，所述发酵乳制品包含架藏稳定的发酵乳成分、稳定剂和果蔬泥组合物。所述架藏稳定的发酵乳成分可以是例如酸奶、酸奶油、酪乳或它们的组合。 | ||
| 搜索关键词： | 稳定 发酵 乳制品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种架藏稳定的发酵乳制品，所述发酵乳制品包含发酵乳成分、稳定剂和果蔬泥组合物，其中所述乳制品具有的pH范围为从约4.4至约4.5。
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