[发明专利]用于无水污染条件下湿咖啡豆加工的模块化系统

摘要

本发明公开了一种咖啡豆清洗机，其中咖啡豆粘液预先已借助于自然发酵或分解果胶酶的添加被降解，其中降解过程连同清洗过程使得咖啡豆的环境影响减到最小。在本发明中公开的方法包含i)去除咖啡豆浆果果肉；ii)输送咖啡豆至筛选系统，从而去除未去除果肉的浆果和果肉的绝大部分；iii)输送去掉果肉的浆果至罐；iv)将去掉果肉的浆果储存在罐中允许或通过自然发酵或利用分解果胶酶进行粘液降解；v)从发酵罐向机械清洗机输送咖啡豆；vi)去除已降解的粘液，允许洗过的咖啡豆准备开始干燥阶段。

主权项

一种用于通过自然发酵或者酶的方法降解咖啡豆粘液的垂直向上流动的清洗系统，包含：a.穿孔的圆柱形外壳(5)，在它的底端具有用于降解过粘液的咖啡豆的入口且在它的顶端具有洗过的咖啡豆出口，其中穿孔的圆柱形外壳(5)由金属材料制成，并且具有代表40％的面积的穿孔且最大的穿孔尺寸小于4.0毫米；b.圆柱形外壳(5)表面上的吸入孔(20)，其用于水进入清洗系统从而允许咖啡豆清洗；c.轴(1)，其位于圆柱形外壳(5)内部且与圆柱形外壳(5)是同轴关系，轴(1)可操作地连接至使所述轴旋转的马达，轴(1)具有方形截面；d.搅拌器(2)，旋转地连接到轴(1)，其围绕轴(1)同轴旋转，并允许咖啡豆被清洗；e.至少一个长度大于搅拌器(2)的搅拌器(4)，其旋转地连接到轴(1)以在圆柱形外壳(5)内部担当清洁器；f.在搅拌器(2)和搅拌器(4)之间间歇放置的隔离件(3)；g.驱动螺旋桨(7)，其旋转地连接在轴(1)的底部且在轴(1)的底部之上，引起咖啡豆垂直向上流动；以及h.中间螺旋桨(6)，其旋转地连接在轴(1)的中部，引起咖啡豆主体的旋转运动。