[发明专利]一种富含胶原蛋白的泡椒风味颗粒肠有效
| 申请号： | 201310734443.9 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103653028A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 刘琪;袁志培;先春云;杨洪兵 | 申请（专利权）人： | 四川高金食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
| 代理公司： | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人： | 邹翠 |
| 地址： | 629099 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种富含胶原蛋白的泡椒风味颗粒肠，其特征在于：按质量计，原料配方包括：猪肉50~80份、鸡胸肉200~500份、大豆蛋白20~30份、食用盐5~10份、水分保持剂1~5份、TG酶0.001~0.003份、亚硝酸钠0.01~0.05份、胭脂虫红0.01~0.05份、鸡脆骨50~80份、熟皮粒20~50份、味精0.5~1份、山梨酸钾0.5~1份、淀粉20~50份、白砂糖10~20份、白胡椒粉0.8~1.2份、五香肉精膏1~2份、泡椒香精1~1.5份、小米辣6~8份、冰水50~80份。富有嚼劲，口感发脆，且富含胶原蛋白、具有独特的四川泡椒风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 胶原 蛋白 风味 颗粒 | ||
【主权项】：
一种富含胶原蛋白的泡椒风味颗粒肠，其特征在于：按质量计，原料配方包括：猪肉50~80份、鸡胸肉200~500份、大豆蛋白20~30份、食用盐5~10份、水分保持剂1~5份、TG酶0.001~0.003份、亚硝酸钠0.01~0.05份、胭脂虫红0.01~0.05份、鸡脆骨50~80份、熟皮粒20~50份、味精0.5~1份、山梨酸钾0.5~1份、淀粉20~50份、白砂糖10~20份、白胡椒粉0.8~1.2份、五香肉精膏1~2份、泡椒香精1~1.5份、小米辣6~8份、冰水50~80份。
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