[发明专利]一种荸荠西红柿汁饮料的制作方法

摘要

本发明公开了一种荸荠西红柿汁饮料的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料选择、清洗提汁、过滤、调配、脱气、均质、杀菌、灌封、成品的制作工艺流程。有益效果：本发明产品解决了荸荠、西红柿不易贮藏的问题，成品为棕红色或浅红色的混浊或透明均匀的液体，有荸荠西红柿汁的特有的风味及气味。产品营养丰富，具有抗氧化性、促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。操作简单，易于实施。

主权项

一种荸荠西红柿汁饮料的制作方法，其特征在于：采用原料选择、清洗提汁、过滤、调配、脱气、均质、杀菌、灌封、成品的制作工艺流程，具体操作步骤如下：A、原料选择  选用无病虫害及腐烂变质的新鲜荸荠和西红柿作原料；B、清洗提汁  将西红柿和荸荠分别用滚筒机进行清洗，将清洗干净的荸荠送到滚轮压碎机中打碎，打出的碎粒装到纱布袋中与压出的汁一并入夹层锅中，取45千克荸荠碎粒，加热煮沸45‑60分钟，取出荸荠粒，加水调至500千克，用板框压滤机压滤至调配缸中备用，西红柿洗净后入夹层锅，加热煮沸20分钟，取出，经粗、精磨及高速离心分离，将汁液入贮缸备用；C、调配  取荸荠汁100千克、西红柿原汁200千克、白砂糖80千克、蛋白糖50千克、柠檬酸1千克，加水至1000千克；D脱气  脱气真空度要求达0.06兆帕；E、杀菌  超高温杀菌，杀菌条件为135℃杀菌6‑8分钟；F、灌封  采用无菌灌封，即得到成品。