[发明专利]樱桃露酒的加工方法在审
| 申请号： | 201310732340.9 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN104745426A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 郝永明 | 申请（专利权）人： | 青岛休闲食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266316 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种樱桃露酒的加工方法，将樱桃原汁、水、酒精按1:2:0.5的比例混合均匀，浸泡7天，加入0.03%的果胶酶进行澄清处理；将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味，采用砂糖、甘油、柠檬酸调整，之后密封贮藏3—6月，过滤装瓶，在70—74℃的热水中杀菌，即可制得成品。方法简单，生产的樱桃露酒酒香谐调，酒体醇厚丰满，酸甜爽适，具有樱桃露酒独特的典型风格，且易贮藏，有效避免了资源的浪费，提高了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 樱桃 露酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种樱桃露酒的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）将樱桃原汁、水、酒精按1:2:0.5的比例混合均匀，浸泡7天；（2）加入0.03%的果胶酶进行澄清处理；（3）将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味，采用砂糖、甘油、柠檬酸调整，之后密封贮藏3—6月，过滤装瓶，在70—74℃的热水中杀菌，即可制得成品。
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