[发明专利]樱桃露酒的加工方法

说明书

 

技术领域

本发明属于果酒技术领域，具体涉及一种樱桃露酒的加工方法。

 

背景技术

果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高，常温下只能存放3—5天，故市场供应期很短。

 

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种樱桃露酒的加工方法，方法简单，生产的樱桃露酒酒香谐调，易贮藏。

本发明提供的樱桃露酒的加工方法，（1）将樱桃原汁、水、酒精按1:2:0.5的比例混合均匀，浸泡7天；（2）加入0.03%的果胶酶进行澄清处理；（3）将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味，采用砂糖、甘油、柠檬酸调整，之后密封贮藏3—6月，过滤装瓶，在70—74℃的热水中杀菌，即可制得成品。

本发明提供的樱桃露酒的加工方法，其有益效果在于，方法简单，生产的樱桃露酒酒香谐调，酒体醇厚丰满，酸甜爽适，具有樱桃露酒独特的典型风格，且易贮藏，有效避免了资源的浪费，提高了经济效益。

 

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的樱桃露酒的加工方法进行详细的说明。

 

实施例

本实施例的樱桃露酒的加工方法，（1）将樱桃原汁、水、酒精按1:2:0.5的比例混合均匀，浸泡7天；（2）加入0.03%的果胶酶进行澄清处理；（3）将上清液用钠型强酸性离子交换树脂柱，除去涩味，突出樱桃香味，采用砂糖、甘油、柠檬酸调整，之后密封贮藏5月，过滤装瓶，在72℃的热水中杀菌，即可制得成品。