[发明专利]一种南瓜子的炒制方法

摘要

本发明提供了一种南瓜子的炒制方法，本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华，采用水煮进行去膜消毒的作用，常食用南瓜子可行胃肠之滞气，有消肿利水功效，对体内绦虫有驳杀作用。

主权项

一种南瓜子的炒制方法，其特征在于所述方法包括1）分选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子；2）把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒，将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜；3）将煮后的南瓜子沥干，晾晒，将晾晒后的南瓜子放入烘干机内，烘干机温度调整为50‑90℃，2‑3小时，直至南瓜子外部全部干燥为止；4）把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫，然后加入5%‑7%南瓜子质量的食盐，炒匀、以及2%‑4%南瓜子质量的白砂糖、1%‑4%南瓜子质量的柠檬酸、1%‑2%南瓜子质量的绿茶香精。5）将火调至中小火不停的翻炒，等南瓜子炒至金黄色后关火，将炒后的南瓜子，倒入筛内，铺开晾凉即得。