[发明专利]一种南瓜子的炒制方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种南瓜子的炒制方法。

背景技术

南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜的种子，南瓜子含有胡萝卜素、卵白质，锌以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养成分，南瓜子味甘,性平，能补脾益气,下乳汁,润肺燥,驱虫。可用于脾虚营养不良,消瘦乏力；脾虚水肿；产后缺乳；百日咳，咳嗽咽干。

发明内容

本发明提供了一种南瓜子的炒制方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种南瓜子的炒制方法，所述方法包括

1）分选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子；

2）把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒，将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜；

3）将煮后的南瓜子沥干，晾晒，将晾晒后的南瓜子放入烘干机内，烘干机温度调整为50-90℃，2-3小时，直至南瓜子外部全部干燥为止；

4）把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫，然后加入5%-7%南瓜子质量的食盐，炒匀、以及2%-4%南瓜子质量的白砂糖、1%-4%南瓜子质量的柠檬酸、1%-2%南瓜子质量的绿茶香精；

5）将火调至中小火不停的翻炒，等南瓜子炒至金黄色后关火，将炒后的南瓜子，倒入筛内，铺开晾凉即得。

本发明的有益效果为：本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华，采用水煮进行去膜消毒的作用，常食用南瓜子可行胃肠之滞气，有消肿利水功效，对体内绦虫有驳杀作用。

具体实施方式

实施例1

本发明提供了一种南瓜子的炒制方法，本发明是通过以下技术方案实现的：

一种南瓜子的炒制方法，方法包括

1）分选大小均匀，颗粒饱满，色泽基本一致，无变质发霉现象的南瓜子；

2）把上述南瓜子放入微沸腾的锅内煮20分钟消毒，将煮后的南瓜子放入洗子机内清洗、取膜；

3）将煮后的南瓜子沥干，晾晒，将晾晒后的南瓜子放入烘干机内，烘干机温度调整为50-90℃，2-3小时，直至南瓜子外部全部干燥为止；

4）把烘干后的南瓜子倒入锅内小火炒烫，然后加入6%南瓜子质量的食盐，炒匀、以及4%南瓜子质量的白砂糖、3%南瓜子质量的柠檬酸、1%南瓜子质量的绿茶香精；

5）将火调至中小火不停的翻炒，等南瓜子炒至金黄色后关火，将炒后的南瓜子，倒入筛内，铺开晾凉即得。

本发明工艺制作的南瓜子保留其营养精华，采用水煮进行去膜消毒的作用，常食用南瓜子可行胃肠之滞气，有消肿利水功效，对体内绦虫有驳杀作用。